L’excès de sel nuit à notre santé. Gare à l’overdose !
La consommation excessive de sel est devenue un enjeu majeur de santé publique. Alors que l’ Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande un maximum de 5g par jour, les Français en consomment en moyenne 9g par jour. Cette surconsommation, principalement liée aux produits transformés , représente un risque significatif pour notre santé.
Le Rôle Essentiel mais Limité du Sel
Le chlorure de sodium est vital pour notre organisme, intervenant dans la transmission des influx nerveux et la régulation de la pression sanguine . Cependant, les besoins réels ne dépassent pas 2g par jour, une quantité naturellement présente dans notre alimentation. Au-delà, nous exposons notre corps à des risques importants pour notre santé.
Les Dangers de la Surconsommation
L’ excès de sel est directement lié à plusieurs problèmes de santé majeurs :
- L’ hypertension artérielle , touchant 12,2 millions de Français
- Les risques cardiovasculaires (AVC, infarctus)
- L’ ostéoporose due à l’élimination accumulée du calcium
- Le cancer de l’estomac, favorisé par l’irritation des muqueuses
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Les Dangers de la Surconsommation
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- L’ ostéoporose due à l’élimination accumulée du calcium
- Le cancer de l’estomac, favorisé par l’irritation des muqueuses
Les Sources Cachées de Sel
80% de notre consommation de sel proviennent des produits transformés :
- Le pain (25% des apports)
- La charcuterie (12%)
- Les fromages (10%)
- Les plats préparés
Cette omniprésence du sel s’explique par ses propriétés de conservation et d’épuiseur de goût, largement exploitées par l’industrie alimentaire.
Solutions et Recommandations
Pour réduire sa consommation de sel , plusieurs actions sont possibles :
- Privilégier les aliments non transformés
- Vérifier l’ étiquetage nutritionnel
- Limiter les aliments ultra-transformés
- Utiliser des alternatives comme les herbes et épices
- Ne pas revendre exclusivement les plats
La réduction de notre consommation de sel est un enjeu crucial de santé publique. Si les mesures réglementaires progressent lentement, chacun peut agir à son niveau en adoptant une alimentation plus naturelle et en étant vigilant sur les produits transformés. Une diminution de 15% de la consommation mondiale pourrait sauver 9 millions de vies en 15 ans. Il est donc essentiel de prendre conscience de cette problématique et d’adapter nos habitudes alimentaires en conséquence.
